Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.wortelen,
10 kleine uien,
1 bosje peterselie,
1 takje dragon,
1 klein glaasje droge witte wijn,
zout,
peper,
enkele korianderkorrels,
1 koffielepel suiker,
1 kop azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wanneer het niet om nieuwe uitjes gaat, legt u ze op een bord in de oven, niet opeengestapeld. Laat gedurende 30 sec. koken. Af laten koelen en de schil verwijderen: dit gaat heel gemakkelijk, en de uitjes zijn reeds halfgaar. Schraap de wortelen en snij ze in stukjes. Neem een kookpot van 1,5 liter voor de worteltjes, de uitjes, de peterselie, de dragon, de koriander, de suiker, peper en zout. Voeg er de wijn aan toe en kook zonder deksel gedurende 10 min. (minder lang voor nieuwe worteltjes). Afgieten, afkoelen en er een vinaigrettesaus over doen.
|
|